Queso tierno de cabra La Yerbera

5.90 IVA Incluido

Queso semicurado de cabra del Campo de Cartagena, de sabor suave y ligeramente ácido, característico de la leche de cabra. Corteza comestible de color naranja y corte de color blanco marfil. Por su textura y cremosidad, se asemeja a un queso tierno. 30 días aproximadamente de curación

Peso: 220gr

HISTORIA DE LA QUESERÍA

La Cooperativa de Agricultores y Ganaderos del Campo de Cartagena – COAGACART – fue fundada en 1998 por 21 socios.

En la actualidad, cuenta con 120 explotaciones, procedentes en su mayoría del Campo de Cartagena. Este grupo cooperativo cuenta con un programa pionero de mejora de la calidad láctea en caprino, y cofinanciado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Mediante este programa se persigue como objetivo la trazabilidad de la leche obtenida en el seno del grupo.

El desarrollo de éste permite conseguir parámetros de calidad homogéneos y satisfactorios en el producto terminado; de acuerdo con el plan de APPCC. Todas las explotaciones, están inscritas en el listado de ganaderos del consejo regulador del queso de la región de Murcia

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