LA HIJA DE LA DOLORES

15.00 IVA Incluido

Características: Vino Rosado. 2019

Bodega: Toni Osorio

Región: Val de Sancho-Torrijo de la Cañada- Calatayud (Zaragoza- Aragón)

Variedad de uva: Moristel 100%

Cultivo: Cultivo ecológico. Vendimia manual

Método de vinificación: Fermentación espontánea a temperatura controlada (20-24ºC) en depósito inox, con bazuqueos manuales diarios, sangrado el segundo día de maceración para acabar la fermentación alcohólica y maloláctica en barricas de castaño del Montseny de 500l, posterior permanencia durante 3 meses hasta el momento del embotellado. Vino sin aditivos
Embotellado el 1 de Marzo del 2019

Maridaje: Maridar con embutidos, cocas, tartares y arroces de pescado, pasta, pescado azul, marisco y carnes de pluma. Es una excelente propuesta para tapear y primeros platos

Presentación: 75 CL

Servicio: Se recomienda servir a una temperatura de 10-12ºC

Graduación: 13,66 % vol

1200 botellas numeradas,

Suelo: Margas dolomíticas y calcáreas

NOTA DE CATA

Vino rosado de color rosáceo con reflejos azulados. Límpido y brillante puede presentar turbidez al agitarlo, debido al posible poso propio de la fermentación.
En nariz, es fresco, floral y con presencia de frutillas rojas de bosque, también balsámicos y propios de la fermentación maloláctica en barrica
La primera sensación en boca es de fruta fresca, la evolución es voluminosa con final fresco y persistente

HISTORIA DE LA BODEGA

La historia comienza en 2005 cuando Toni Osorio descubre su pasión. A partir de entonces dedicará su vida al vino.

Realiza tres años de formación en vitivinicultura y sommelieria y vive intensas experiencias profesionales en Francia, Italia y España.

Aprende de viticultores, de los que destaca a Bertrand Gautherot, Thierry y Valérie De Marne. Conoce a enólogos y elaboradores que le trasmiten sus inquietudes y a los que admira como Jean-Pierre Frick, Bruno Schueller, Didier Chaffardon, Guy Bossard y Dominique Derain.

Toni Osorio interioriza todas estas vivencias e informaciones y define los valores que van a trasmitir sus vinos

El encuentro

Después de buscar viñas viejas en altura por Huesca, Zaragoza y Lleida, en 2011 encuentra en Tarragona una pequeña parcela de viña “Font de la Portadora”.

Con la colaboración de Joan Pujades empieza a gestionar este pequeño viñedo en el sur de la comarca del Priorat.

De esta finca, rodeada de bosque mediterráneo, saldrá el primer vino de Toni Osorio “Lo Mur”.

En la actualidad sigue elaborando Lo Mur, trabaja para otras bodegas y colabora con otros productores.

www.toniosorio.com / toni@toniosorio.com/ 685142515

 

 

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