DAVID&GOLIAT

15.00 IVA Incluido

Descripción: Vino Tinto 2020

Bodega: Sexto Elemento

Clase: Natural

Región: Comunidad Valenciana (Altiplano del Río Cabriel)

Clasificación: Crianza

Variedad de uva: Bobal

Graduación: 14,5%

Tipo de suelo: Arcillas rojas

Categoría:

NOTA DE CATA

Un vino original y auténtico al 100%. Pura expresión en la copa. Particular y singular.

Es un vino de autor, elaborado como antes, sin recetas, sin fórmulas, solo pasión y emoción, atreviéndose a llevar la enología al límite para conseguir la máxima expresión. Solo uva de calidad extrema sin enmascarar ningún sabor ni aroma de la variedad.

Es un David con la valentía de retar a Goliat, elaborado con alma, honestidad y pasión por disfrutar cada instante de nuestra vida

ELABORACIÓN Y CRIANZA

Viñedo 60 años. De cultivo artesanal y vendimia manual.
En su elaboración, no se añaden sulfitos (vino natural)

Y tiene 3 secretos:
El primero está en la uva, ya que se ha vuelto a producir un fruto como el de nuestros abuelos, uvas que huelen, saben y emocionan.
El segundo secreto está en su vinificación, se ha vuelto a utilizar el método romano, hoy en desuso,
El tercer secreto es su elaboración y crianza, durante más de un año el vino se está criando en barrica de roble, pero con una
peculiaridad,durante estos 12 meses continua simultáneamente la fermentación, es el método conocido como “elaboración
integral”, algo que apenas nadie ya se atreve a hacer

HISTORIA DE LA BODEGA

Somos una familia enamorada de la tierra. Disfrutamos juntos del cultivo y la elaboración de estos maravillosos vinos. Para los niños es como un juego con el que aprenden mucho cada año, para los padres un trabajo duro que da unos frutos increíbles. He aquí nuestra filosofía.
En casa siempre se ha cultivado la viña, pero el último que elaboró vino en casa fue el bisabuelo, desde entonces en la familia nadie más volvió a elaborar. El oficio del vino se perdió con la modernización del campo a mediados del siglo XX al entregar la uva a la cooperativa. Nosotros hemos vuelto al origen, continuando allá donde lo dejó el bisabuelo. Nuestros vinos nacen de la puesta en valor de las antiguas elaboraciones y de la pasión por hacer las cosas bien.

Hemos fusionado el saber hacer de los antepasados con los conocimientos actuales, la combinación de ambas cosas nos permite hacer grandes vinos con el sabor y la emoción de antaño junto con la limpieza y perfección de hoy en día, vinos realmente peculiares y emocionantes

Trabajamos con la extinguida uva Royal, un variedad con la que somos de las pocas familias que aun elaboramos vino, ya que prácticamente ha desaparecido.

Los primeros restos arqueológicos de la elaboración de vino en la zona, bien documentados de la zona son Ibéricos, de gran riqueza, en el siglo V (A. de C).

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración.