Añejo de cabra La Yerbera

8.20 IVA Incluido

Queso curado con 90-120 días de curación, de pasta dura y seca, de sabor intenso y persistente. Corteza enmohecida natural comestible. El corte es de color amarillento con masa compacta y quebradiza

Nosotras le llamamos el Parmesano Murciano: no lo cortes, rompelo a trozos, si puede ser con un pequeño punzón

Estamos ante un madurado con carácter

Peso: 500gr

HISTORIA DE LA QUESERÍA

La Cooperativa de Agricultores y Ganaderos del Campo de Cartagena – COAGACART – fue fundada en 1998 por 21 socios.

En la actualidad, cuenta con 120 explotaciones, procedentes en su mayoría del Campo de Cartagena. Este grupo cooperativo cuenta con un programa pionero de mejora de la calidad láctea en caprino, y cofinanciado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Mediante este programa se persigue como objetivo la trazabilidad de la leche obtenida en el seno del grupo.

El desarrollo de éste permite conseguir parámetros de calidad homogéneos y satisfactorios en el producto terminado; de acuerdo con el plan de APPCC. Todas las explotaciones, están inscritas en el listado de ganaderos del consejo regulador del queso de la región de Murcia.

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