hoop ancestral

BODEGA, Celler Finca Parera


2019          10720          75cl                    14,50€


Oferta: caja de 6 botellas de Hopp o variadas (de otros vinos de La Gracia) con 10% de descuento.

VARIEDADES
100% Chardonnay


ORIGEN
San Llorenç d’Hortons (Barcelona) alrededor de 300 m de altura, en el Alt Penedès Montserratí.Viña de “Las Abejas


SUELO
Cultivo en biodinámica.


VINIFICACIÓN
Se elabora este ancestral de forma natural. Se sangra el mosto/vino que todavía fermenta hacia tina de acero inoxidable para bajar la temperatura y así ralentizar las levaduras y precipitar por frío estático una parte de la parte más turbia del mosto/vino. Se Embotella sin ninguna intervención ni adición, en botellas que aguanten la presión para seguir la fermentación salvaje dentro de las mismas.


CRIANZA
Se dejan descansar todo el otoño, invierno y parte de primavera siguiente, degollando en caliente en luna descendente en abril.


CARACTERÍSTICAS
Blanco, natural, espumoso. Jovial y afrutado.


PROPIEDADES
Graduación: 11%